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terça-feira, 17 de junho de 2025

Morre Anne Burrell, chef do Food Network


Anne Burrell, a chef e personalidade da televisão cujo jeito alegre a tornou uma figura querida do Food Network, morreu, segundo informou o canal. Ela tinha 55 anos e faleceu na manhã desta terça-feira, 17 de junho, em sua casa em Nova York, informou a emissora.

A família da apresentadora afirmou em comunicado fornecido pela emissora que sua "luz irradiava muito além das pessoas que conhecia, tocando milhões ao redor do mundo".

"Embora ela não esteja mais conosco, seu calor, espírito e amor sem limites permanecem eternos", acrescentou a nota.

Um porta-voz do Food Network também declarou: "Anne era uma pessoa notável e um talento culinário extraordinário — ensinando, competindo e sempre compartilhando a importância da comida em sua vida e a alegria que uma refeição deliciosa pode trazer. Nossos pensamentos estão com a família, amigos e fãs da Anne neste momento de imensa perda."

Nenhuma causa da morte foi divulgada. Um porta-voz da Polícia de Nova York disse à uma emissora de TV que os agentes foram chamados a um endereço relacionado a Burrell por volta das 7h50 (horário local) da manhã de terça-feira.

"Quando os policiais chegaram, encontraram uma mulher de 55 anos inconsciente e sem resposta. Os paramédicos foram acionados e declararam o óbito no local", disse o comunicado. A investigação está em andamento.

Burrell era uma chef lendária, mas ficou mais conhecida como uma das estrelas mais populares do Food Network, tendo participado de várias séries do canal, incluindo “A Batalha dos Piores Cozinheiros”, “Iron Chef America”, “Chef Wanted with Anne Burrell” e “O Favorito dos Chefs”, entre outras.

Inspirada por Julia Child e pelo talento culinário de sua mãe, a nova-iorquina mergulhou no universo da gastronomia ao se matricular no Culinary Institute of America, após se graduar em Letras e Comunicação pelo Canisius College, em Buffalo, conforme sua biografia.

Ela frequentou também o Italian Culinary Institute for Foreigners após se formar em 1996, onde fez um estágio no restaurante La Bottega del ‘30, estrelado pelo guia Michelin, em Úmbria, Itália.

De volta a Nova York, Burrell galgou posições em cozinhas renomadas da cidade antes de estrear na televisão como sous chef no programa “Iron Chef America”, do Food Network, em 2005. Ela participou da série por 10 temporadas, até 2013.

Entre 2008 e 2012, apresentou seu próprio programa no canal, “Segredos de uma Chef”, onde compartilhava técnicas profissionais acessíveis para o público usar em casa. A série foi indicada a dois prêmios Emmy em 2011 e teve nove temporadas.

De 2010 a 2024, Burrell estrelou “A Batalha dos Piores Cozinheiros”, como apresentadora do programa em que os piores cozinheiros do país competiam para preparar pratos para críticos renomados e disputar um prêmio em dinheiro.

Com o sucesso de “Segredos” e “Iron Chef America”, Burrell se tornou presença constante no canal. Apresentou “Chef Wanted with Anne Burrell” entre 2012 e 2013 e atuou como jurada no programa “Chopped” entre 2011 e 2016.

Ela voltou a trabalhar com Bobby Flay como capitã no programa “BBQ Brawl: Flay vs. Symon” (2022–2023) e em “Chopped: Beat Bobby Flay” entre 2014 e 2023.

Fora do Food Network, Burrell participou de diversos programas de TV diurnos, como “Today”, “The Drew Barrymore Show”, “The Talk” e “Good Morning America”, sempre compartilhando sua alegria pela culinária.

Burrell deixa o marido, Stuart Claxton, com quem se casou em 2021, o enteado Javier, sua mãe e sua irmã.
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segunda-feira, 24 de março de 2025

Tiffany esgota reservas de cafeteria em São Paulo


Com croissant servido com manteiga e geleias artesanais por R$ 50, café expresso a R$ 18 e opções de café da manhã que chegam a custar até R$ 500, a Tiffany & Co. esgotou rapidamente todas as reservas para seu Blue Box Café em São Paulo. A cafeteria temporária, inspirada no universo da joalheria mais famosa do mundo, será instalada entre os dias 27 de março e 30 de abril no Shopping Iguatemi, em frente à nova loja da marca.

Projetado pelo estúdio Campana, o espaço pop-up foi pensado para oferecer uma experiência imersiva e sofisticada. Inspirado na Gloriette, uma estrutura metálica do século XVIII, o ambiente aposta em espelhos que remetem a bolhas de champanhe e detalhes em vime tramado.

O acesso ao café foi liberado apenas mediante reserva, feita via WhatsApp, e esgotou em poucos dias. Em resposta à tentativa de agendamento que tentamos fazer no sábado passado (22), a Tiffany informou que “todos os agendamentos estão esgotados” e que, em caso de desistências, os interessados seriam contatados.

O menu é composto por três experiências principais. O “Breakfast at Tiffany’s” inclui croissant francês, madeleines amanteigadas, parfait de iogurte com frutas vermelhas e granola, ovo poché e a opção com caviar, que custa R$ 450 (ou R$ 350 sem caviar). Já o “Tea at Tiffany’s” traz sanduíches delicados, scones com geleia, manteiga e creme duplo, além de uma seleção de cafés e chás aromáticos, saindo por R$ 500. A alternativa mais acessível é o “They Audrey", com croissant dourado, servido com manteiga e geleias artesanais de frutas vermelhas, acompanhado de suco natural de laranja, café ou chá de limão siciliano, hortelã ou hibisco, por R$ 150.

Logo que as redes sociais de sites especializados em moda noticiaram a ação, várias pessoas criticaram o preço elevado dos produtos — o que gerou debates sobre a experiência —, mas parece que os valores, considerados exorbitantes para alguns internautas, não foram obstáculo para quem estava com disposição para aderir à vivência e a adesão foi total.

A ação da Tiffany integra uma tendência global entre marcas de luxo, que têm apostado em experiências gastronômicas e sensoriais como formas de engajar o público e expandir seu universo para além das vitrines.
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quarta-feira, 22 de janeiro de 2025

3 receitas de sorvete proteico para os dias quentes


Os sorvetes proteicos são uma alternativa deliciosa e nutritiva para quem busca se refrescar nos dias quentes sem abrir mão de uma alimentação equilibrada. Feitos com ingredientes naturais e ricos em proteínas, eles oferecem benefícios como saciedade prolongada, suporte à recuperação muscular e uma dose extra de energia, sendo ideais para incluir na rotina de quem busca opções saudáveis e práticas.

Abaixo, confira 3 receitas de sorvetes proteicos para os dias quentes!

Sorvete de framboesa e iogurte

Ingredientes

1 xícara de chá de framboesas congeladas
1/2 xícara de chá de iogurte grego natural
1 colher de sopa de mel
1 scoop de whey protein sabor frutas vermelhas
1/4 de xícara de chá de leite vegetal
Framboesas para decorar

Modo de preparo

No liquidificador ou processador, bata as framboesas congeladas, o whey protein e o iogurte até formar uma mistura homogênea e cremosa. Adicione o mel e bata mais um pouco. Se a mistura estiver muito densa, adicione o leite vegetal aos poucos, até atingir a consistência desejada. Transfira para um recipiente e leve ao congelador por cerca de 2-4 horas. Sirva com framboesas frescas.

Sorvete de banana e pasta de amendoim

Ingredientes

2 bananas picadas congeladas
2 colheres de sopa de pasta de amendoim integral
1 scoop de whey protein sabor chocolate
1/4 de xícara de chá de leite vegetal
Banana cortadas em rodelas para servir

Modo de preparo

Coloque as bananas, a pasta de amendoim e o whey protein no liquidificador ou processador. Bata até obter uma textura cremosa. Se necessário, adicione o leite vegetal para ajudar a processar. Transfira para um recipiente e leve ao congelador por cerca de 2-3 horas. Sirva com rodelas de banana.

Sorvete de abacate e cacau

Ingredientes

Polpa de 2 abacates
2 colheres de sopa de cacau em pó
1/4 de xícara de chá de leite de coco
2 colheres de sopa de mel
1 scoop de whey protein sabor baunilha

Modo de preparo

Coloque no liquidificador ou processador o abacate, o cacau, o whey protein, o leite de coco e o mel. Bata até obter uma mistura bem cremosa e homogênea. Transfira a mistura para um recipiente com tampa e leve ao congelador por pelo menos 3 horas. Antes de servir, deixe o sorvete fora do congelador por 5-10 minutos para facilitar na hora de fazer as bolas.

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sábado, 23 de março de 2024

Chocolate: Como consumir de maneira saudável na Páscoa


A Páscoa está chegando e, com ela, o estímulo para aproveitar o feriado apreciando um delicioso chocolate. No entanto, antes de se esbaldar, que tal conhecer os diferentes tipos do doce que existem?

O termo light, por exemplo, indica que o produto tem teor reduzido de, no mínimo, 25% de determinado ingrediente. Já a versão diet não contém um grama de açúcar, mas não necessariamente ele é menos calórico. Ao tirar o açúcar, para dar sabor ao alimento, aumenta-se a quantidade de gordura. Por isso, ele é indicado apenas para diabéticos.

Por isso listamos três dicas básicas para o consumo dessa iguaria.

1. Chocolate amargo

Alguns tipos de chocolate são mais recomendados para determinadas faixas etárias. A versão amarga é uma ótima opção para adultos com idade mais avançada e idosos, por exemplo, pois ela possui flavonoides de cacau, que são bioativos derivados de plantas da semente da planta, que atuam diretamente na redução da pressão arterial e no bombeamento do sangue para o cérebro, melhorando o sistema cognitivo do ser humano. Ingerir 30 gramas é o ideal.

2. Chocolate com cacau 50% e 70%

Chocolates com outros teores de cacau também são recomendado. Indicamos a ingestão do produto amargo com 70% de cacau, para aqueles que estão acostumados com a versão ao leite, tipos que possuem 50% do cacau na composição se consagram como uma ótima saída. Ter cautela na quantidade, estar atento à composição nutricional e evitar exageros são dicas essenciais para quem deseja ter um momento prazeroso e saudável.

3. Recomendações para crianças

No caso das crianças, especialistas afirmam que não é recomendado que menores de três anos consumam chocolate. A partir dessa idade, o consumo diário não deve ultrapassar o equivalente a um tablete pequeno. A dica é fazer substituições como trocar o ovo por um brinquedo novo, um livro, um passeio por aquele lugar que a criança sempre quis ir etc.; são algumas ideias que podem ser colocadas em prática na ocasião para desvincular o desejo pela guloseima.
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sábado, 23 de dezembro de 2023

Pães caseiros deliciosos, rápidos e práticos


O pão caseiro é ótimo para servir no café da manhã ou no lanche da tarde. É também um tipo de alimento que promove uma deliciosa sensação de aconchego e vontade de reunir a família. Isso porque remete aos momentos de refeição com os entes queridos. O que chamamos de confot food.

Pensando nisso, separamos receitas de pães saborosos e fofinhos para você preparar em casa e se divertir com a família!

Pão integral com castanha


Ingredientes

250 ml de água
2 gemas de ovo
2 claras de ovo
200 ml de leite
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
500 g de farinha de trigo especial peneirada
200 g de farinha de trigo integral fina
15 g de fermento biológico seco granulado instantâneo
40 g de margarina sem sal
1 colher de sobremesa de sal
2 colheres de sopa de sementes de chia
80 g de castanha-do-pará picada
Flocos de cevada a gosto
Manteiga para untar
Farinha de trigo para enfarinhar

Modo de preparo

Em uma batedeira, coloque a água e as gemas e bata bem. Adicione uma clara de ovo, o leite, o açúcar mascavo, o fermento e a farinha de trigo integral e bata novamente para incorporar. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo especial e bata até formar um mingau mole. Junte a margarina e o sal e, na velocidade máxima, enquanto coloca a farinha de trigo especial, bata até obter um mingau grosso. Reduza a velocidade para a mínima, coloque a chia e a castanha-do-pará e bata para incorporar.

Em seguida, transfira a massa para uma superfície lisa enfarinhada com farinha de trigo e termine de sovar a massa. Boleie e deixe descansar por 20 minutos. Depois, divida a massa em duas porções iguais e, com a ajuda de um rolo, abra bem. Após, enrole as massas como um rocambole, pincele com a clara e envolva nos flocos de cevada. Unte uma forma para pão com manteiga e enfarinhe com farinha de trigo, disponha a massa sobre ela e leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar. Sirva em seguida.

Pão doce de abóbora


Ingredientes

75 g de abóbora descascada e cortada em cubos
1/4 de xícara de chá de água
1 ovo
70 g de açúcar
40 g de margarina
15 g de fermento biológico fresco
150 g de farinha de trigo
Água
Óleo para untar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a água e a abóbora e leve ao fogo médio para cozinhar até ficar macia. Desligue o fogo, escorra a água e reserve. Em um liquidificador, coloque a água e o ovo e bata por 30 segundos. Adicione a abóbora e bata até incorporar. Acrescente metade do açúcar e a margarina e bata por mais 1 minuto. Após, transfira a mistura para um recipiente e reserve.

Em outro recipiente, coloque o fermento e o restante do açúcar e mexa bem. Junte a mistura com a abóbora e mexa para incorporar. Aos poucos, junte a farinha de trigo e misture até obter uma massa homogênea. Reserve. Unte uma forma para pão com óleo, disponha a massa sobre ela, cubra com um plástico filme e deixe descansar até dobrar de volume. Após, leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar. Sirva em seguida.

Pão com leite condensado


Ingredientes

Massa

1 ovo
100 ml de água
100 ml de leite
3 colheres de sopa de açúcar
550 g de farinha de trigo peneirada (aproximadamente)
10 g de fermento seco granulado instantâneo
2 colheres de sopa de margarina
1/2 colher de café de sal
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar

Recheio

1 gema batida com uma colher de café de água
400 ml de leite
395 g de leite condensado
2 colheres de sopa de amido de milho

Cobertura

1 gema batida com uma colher de café de água
200 ml de leite
2 colheres de sopa de mel
Raspas de coco ralado a gosto

Modo de preparo

Massa

Em uma batedeira, coloque o ovo e a água e bata até espumar. Adicione o leite, o açúcar, a margarina, o sal e, aos poucos, a farinha de trigo, e bata até obter um mingau grosso. Após, acrescente o fermento e bata por 5 minutos, em velocidade máxima. Em seguida, reduza a velocidade para a mínima e continue colocando farinha de trigo até sovar bem a massa. Retire a massa da batedeira, passe para uma superfície enfarinhada com farinha de trigo e termine de sovar a massa. Boleie e deixe descansar por 20 minutos coberta com plástico filme.

Recheio

Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata bem. Após, transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio para cozinhar, mexendo sempre, até formar um creme uniforme e firme. Desligue o fogo, cubra com um plástico-filme e reserve.

Cobertura

Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e mexa bem até obter uma consistência homogênea. Reserve.

Montagem

Enfarinhe uma superfície lisa com farinha de trigo e disponha a massa sobre ela. Com a ajuda de um rolo, abra no formato de um quadrado. Após, espalhe uniformemente metade do recheio sobre a massa e enrole como rocambole. Com o auxílio de uma faca, corte o pão em fatias de 3 a 4 cm de espessura e arrume-os, com o corte para cima, em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Cubra com plástico filme e deixe descansar por 40 minutos. Depois, pincele com metade da cobertura, distribua o restante do recheio sobre os pães, pincele novamente com o restante da cobertura e leve ao forno preaquecido a 190°C até dourar. Sirva em seguida.
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