Salada César

Aqui está um prato clássico com a quantidade ideal de proteínas para o Verão. Se quiser, diminua a quantidade de proteínas para criar 

uma guarnição.
Rende duas porções.
Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes

- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- 2 fatias grossas de pão de centeio cortadas em cubos
- 1 pé de alface romana ou americana, cortado ao meio no sentido do comprimento, lavado e seco
- 2 cebolinhas cortadas em fatias finas
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
- 150 g de frango defumado, truta defumada ou frango picante
- 60 g de queijo de cabra (ou outro queijo duro)

Para o molho

- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de iogurte natural
- 1 colher de sopa de água
- 1 colher de sopa de suco de limão-siciliano
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- 1 filé de anchova, em óleo, picado pimenta-do-reino moída na hora

Modo de fazer

- Preaqueça o forno a 180°C.

Coloque o azeite e o alho em uma tigela e misture bem.

Adicione os cubos de pão de centeio e misture até incorporar bem o azeite. Espalhe os cubos de pão em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 15 minutos, virando de vez em quando. Quando estiverem tostados, retire do forno e deixe sobre papel-toalha até esfriarem.

Para fazer o molho, coloque todos os ingredientes em um recipiente hermético e sacuda para misturar bem.

Parta grosseiramente as metades da alface e divida em duas tigelas grandes para salada.

Espalhe metade da cebolinha e da salsinha picada em cada uma delas.

Separe os croûtons, o frango ou a truta em porções iguais em cada tigela e polvilhe o queijo por cima.

Regue cada tigela com cerca de 4 colheres de molho e misture bem antes de servir.

Nota: Qualquer molho pode ser guardado em um recipiente hermético por até 5 dias na geladeira.